L’associazione micologica della Valle d’Itria organizza come ogni anno i corsi di riconoscimento dei funghi eduli con micologi professionisti che informano sulle specie e sulle modalità di raccolta, tenendo in seria considerazione il rispetto per i luoghi presso i quali si effettua la raccolta.

Solo dopo la frequenza e il superamento di un corso di micologia di base di 12 ore, la Regione – attraverso i Comuni – rilascia i permessi che abilitano alla raccolta in tutto il territorio regionale. Per chi ama viaggiare e raccogliere funghi fuori regione, il corso di riconoscimento è anch’esso obbligatorio e permette di richiedere il permesso in qualsiasi Regione d’Italia.

L’Assomico Valle d’Itria organizza i corsi presso boschi con studio teorico e pratico che permette al corsista di avere un’informazione non solo sulla commestibilità o tossicità dei funghi, ma anche sul corretto approccio ai metodi di raccolta, alle quantità e al trasporto.