Giornata storica per il Capocollo di Martina Franca che quest’oggi ha ottenuto il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP) da parte dell’Unione europea. Confcommercio Martina esprime soddisfazione per un risultato che tutela la tradizione gastronomica locale e guarda al futuro con un prodotto particolarmente apprezzato dal mercato .
“Un traguardo di grande rilievo per Martina Franca, per la Valle d’Itria e per tutti gli operatori che – commenta Michele De Anna, presidente della delegazione Confcommercio Martina Franca- nel tempo, hanno contribuito a custodire e tramandare questa eccellenza gastronomica.
Un risultato che rappresenta molto più del riconoscimento di un prodotto tipico, frutto di una storia fatta di tradizioni, competenza e cultura del territorio. Il riconoscimento europeo segna oggi una nuova pagina nella storia del Capocollo di Martina Franca, rafforza l’identità e il legame con il territorio d’origine e offre nuove opportunità per la promozione del prodotto e delle attività economiche che ne custodiscono la tradizione, e nel contempo apre il territorio a nuove prospettive di promozione e sviluppo dell’enogastronomia locale e del turismo”
La notizia arriva a pochi giorni dall’incontro svoltosi presso la sede di Confcommercio Martina, dedicato proprio al percorso per il riconoscimento IGP del Capocollo di Martina Franca, ed al quale il presidente dell’Associazione del Capocollo, Giuseppe Santoro, ha illustrato il percorso intrapreso e le tappe che hanno condotto a questo importante risultato. Nel corso dell’incontro sono state inoltre date agli operatori informazioni e chiarimenti sulle procedure relative alla registrazione IGP e sugli adempimenti previsti, e su le opportunità di sviluppo per le attività del food e della ristorazione.
In questo contesto, il presidente De Anna ha espresso la volontà di concedere il patrocinio di Confcommercio all’evento “Capocollo e Cultura”, in programma il 28 e 29 novembre, quale segno di sostegno di un’iniziativa dedicata alla promozione del Capocollo di Martina Franca, delle tradizioni gastronomiche locali e del territorio.